1月10日，以江苏省教育厅发展规划处原调研员乔启生为组长的江苏省“节水型高校”验收组一行7人来校进行考评验收。副院长赵昂作题为《坚持科学发展观，创建节约型高校》的创建工作汇报。赵昂详细地介绍学校几年来围绕“增强师生节水意识、提高校园用水管理水平和创建节水型高校”目标开展的各项工作。验收组听完汇报后实地考察各个场所的节水情况，对学校采取的一系列节水措施以及取得的成效给予高度评价。最后，乔启生对验收工作作了总结性评价：一是领导重视，节水网络健全；二是注重制度建设，节水实施齐全；三是节水宣传形式多样，效果显著；四是加大经费投入，能充分收集利用地表水；五是按规定定期进行水文测试。
1月15日，根据“淮宣发〔2008〕3号”文件，学校被淮安市委组织部、淮安市委宣传部表彰为“2007年淮安市党委中心组学习先进集体”。
1月20日，学校领导刘文宇、王仁雷、赵琳、葛恒金、张安宁、赵昂分成4组到离退休老同志家中慰问。
2月20日，为做好新《劳动合同法》的实施工作、进一步加强和规范学院编外用工的管理、提高编外用工的岗位技能水平，学校举办编外用工岗前培训班。副院长赵昂、人才交流中心主任罗冲和后勤总公司负责人出席会议。
3月5日，学校在报告厅召开全体党员大会。党委书记刘文宇作《党委工作报告》，大会由院长王仁雷主持，党委副书记赵琳及党委委员、副院长葛恒金、张安宁、赵昂等出席大会。刘文宇在报告中从4个方面对2007年学院党的工作做了简要的回顾：一是深入学习贯彻中国特色社会主义理论体系，做好理论武装工作；二是坚持以考促建，加强党的先进性建设，不断巩固党在学院的领导地位和执政基础；三是重视做好统战、工会、共青团工作，促进校园和谐；四是加强反腐倡廉建设工作，认真执行党风廉政的各项制度，努力维护班子的团结和校园的稳定。
3月8日，学校在报告厅召开第二次教学工作会议，院长王仁雷作《深化教育教学改革、提高实践教学质量》的教学工作报告，副院长葛恒金宣读《关于表彰学院教学成果的决定》，教务处处长贡汉坤宣读《关于几个文件讨论稿的说明》。党委书记刘文宇、党委副书记赵琳、副院长赵昂、教师代表、教学督导组成员及外聘教师代表等185人出席大会。大会由副院长张安宁主持。王仁雷在《教学工作报告》中从“迎评创优”“改善教学条件”“师资队伍发展”等10个方面回顾了2005年以来所取得的教学工作成就，分析了当前的形势以及学校教学工作中存在的问题。
3月12日，盐城纺织职业技术学院党委书记黄志纯率“两办”主任孔兆德、组织部长董顺锋、宣传部长朱正湖来校考察党建工作。党委书记刘文宇、院长王仁雷、党委副书记赵琳以及对口部门的负责人参加接待。观看学院专题宣传片后，刘文宇向客人们介绍了学校基本情况和近几年党建工作的开展情况，组织部长嵇芹珍介绍了学校准备迎接江苏省委教育工委党建考核的做法。客人们还参观了学校党建迎考资料室和经济贸易系党建工作室，与相关部门进行了对口交流。黄志纯对学校党建工作的特色和迎接党建工作考核的经验给予了较高的评价。
3月20日，视导组工作总结会议在第三会议室召开，教务处处长贡汉坤、副处长王传荣、教学管理科科长安进及视导组全体成员出席会议。视导组总结了上学期的工作情况，对工作中出现的问题，发表了自己的看法，提出了宝贵的建议。贡汉坤代表教务处向辛勤工作的老同志们表示衷心的感谢。
3月22日，在共青团淮安市委领导下，学校环保志愿者参与了以“珍爱生命之水 共建生态淮安”为题的淮安市2008年保护母亲河行动启动仪式。共青团淮安市委领导肯定此次活动的重大意义并对5所高校的大学生代表举行授旗仪式，环保志愿者参加签名活动。
3月25日，教务处、图书馆、保卫处在1号实验楼广场联合举行灭火演练。各系实验室主任、实验员、图书管理员、学院义务消防队参加演练。保卫处王英军针对灭火器的详细使用流程为参加演练人员作了详细讲解。演练结束后，参演人员参加主题为“消防安全，警钟长鸣”的签名活动。本次演练让参演人员了解了校园防火常识、掌握了灭火器材的使用方法、增强了处置突发火灾事件的能力，达到预期效果。
3月26日，机关党总支召开全体党员大会。总支书记朱玉霞代表总支委员会向大会作报告，回顾2007年总支工作，部署2008年工作并对党建迎考工作进行再动员。总支委员顾立众宣读表彰决定，表彰机关第一、第四、第七、第十支部为2007年度先进党支部，王善飞、黄志国等23位同志为优秀共产党员。总支委员5位同志分别为获奖者颁了奖。朱玉霞与10个支部书记分别签订了党支部目标管理责任状及党风廉政责任状。总支委员刘晓娟向全体党员发出党建迎考倡议书。会议由总支委员汪宏斌主持。
3月30日，在庄严激昂的国歌声中，学校一届五次教职工暨工会会员代表大会在报告厅隆重开幕。正式代表以及列席代表、特邀代表100余人出席大会。党委书记刘文宇，院长王仁雷，党委副书记赵琳，副院长葛恒金、张安宁、赵昂以及各代表团团长在主席台就座。开幕式由赵琳主持。全体代表认真听取王仁雷作的《学院工作报告》、刘桂清作的《学院工会工作报告》、胡耀华作的《学院财务工作报告》、郭兆良作的《提案工作报告》和《财务收支情况的审查报告》。王仁雷在以题为《深入贯彻十七大精神 全面落实科学发展观 为学院各项工作再上新台阶而努力奋斗》的工作报告中，简要回顾了2007年的工作历程。王仁雷指出，2007年是学院全面实施“十一五”规划，建设和谐校园，争创示范性高职院的关键之年，学院全面落实科学发展观，深入学习贯彻落实省教育工作和省高校党建工作会议精神，以建设和谐校园、加快学院发展为主题，紧紧围绕创建示范高职院和党建“迎考创优”两大中心任务，同心同德，奋力拼搏，各项工作都取得了令人满意的成绩，同时也指出了学校面临的挑战和工作中存在的一些差距和不足。
4月9日，无锡职业技术学院院长戴勇应邀来校作关于创建示范性高职院校的专题报告。院长王仁雷主持报告会。学校领导、全体中层干部、中级以上职称教师以及各系教务员听取了报告。
4月9日，南京交通职业技术学院考察团一行16人在院长贾俐俐、副院长高进军的带领下来校考察。院长王仁雷、副院长张安宁等参加接待。考察团一行在接待室观看了全面介绍学校的专题片并与学校领导及相关部门的负责同志进行了经验交流。客人们在学校领导及相关人员的陪同下，先后参观了食品陈列馆以及机电工程系、旅游烹饪系、食品工程系、生物工程系的实训室。
4月10日，学校召开2008年治安消防工作会议。院长王仁雷与各系、各部门的主要负责人签定治安消防责任状并作重要讲话。副院长葛恒金对学院2007年治安消防工作作了总结，并对2008年工作进行部署。王仁雷结合学校当前治安消防工作的形势，强调要认清形势，进一步提高对加强治安消防安全工作极端重要性的认识，加强领导、落实措施，确保学院安定团结的政治局面。
4月18至19日，经过两天的角逐，学校第五届田径运动会圆满落下帷幕。本次运动会有四项记录被打破，机电工程系的张天勇同学分别以23〞10和52〞40的成绩打破了男子200米和男子400米的记录，食品工程系的刘凤同学以1′08〞12打破女子400米的记录，机电工程系的孙静静同学以4.42米的成绩打破了女子跳远的成绩。开幕式上团体操前三名分别是生物工程系、会计学系（并列第一）、外语系（第三）。学生男子团体总分前三名分别是机电工程系、食品工程系、生物工程系，学生女子团体前三名分别是食品工程系、生物工程系、会计学系。
4月24日，山东济宁教育考察团18人在济宁市市长助理、教育局局长李心善的带领下来校考察。淮安市教育局局长朱亚文、高教园区管委会主任冯大勇等陪同考察。副院长赵昂参加接待，向客人们介绍学校近年来发展情况。
5月7日，江苏省委教育工委基层党组织建设考核组对学校考核情况进行反馈。考核组组长黄成惠郑重宣布：“对照《江苏省高职高专院校基层党组织建设工作考核基本标准》，经过认真评议，认定江苏食品职业技术学院基层党组织建设的考核等地为‘优秀’”。黄成惠从迎考工作、自我考核情况、基层党组织建设工作、党建工作特色4个方面对学校党建工作进行了全面客观的评价，提出两点建议，并衷心祝愿学校在今后的事业发展中取得更加辉煌的成就。
5月10日，学校组织第五届评优课竞赛。经各系、部、室预赛选拔，19名选手参加决赛。选手们个个业务知识精湛，教学技能娴熟，教艺各有千秋。经21名评委评审，林丽丽、万国福两位老师表现突出，荣获一等奖；颜伟光、施华、张玉梅、杜红春四位老师荣获二等奖；胡晓涛、王彬、顾理琴、郭世静、王凤云、叶枫六位老师荣获三等奖。
5月14日，学院党委和行政采取多种措施，以捐款和资助灾区学生等方式向汶川开展救助行动，各类捐款总额近15万元。 5月22日，学校邀请淮安市公安局淮阴区分局经侦大队大队长王安中为2006级学生作关于《预防传销校园行》的专题讲座。王安中结合打击传销违法犯罪的典型案例，就传销的起源、发展、表现形式、法律认定、社会危害性、实行精神控制的手段及其与直销的区别等内容作了生动的讲解。本次讲座由党委宣传部、保卫处、学生工作处共同组织，保卫处处长苏兰荣主持。讲座目的在于落实教育部、公安部、国家工商行政管理总局《关于开展防止传销进校园工作的通知》的精神，切实保护学生的切身利益和人生安全，使其认清传销的真实面目，避免上当受骗，阻止传销向校园的蔓延和渗透。
5月24日，在南京航空航天大学举行的江苏省第二届大学生艺术展演舞蹈赛中，学校大学生艺术团荣获三等奖。
5月29日，淮安市大中专院校入党积极分子培训工作座谈会在学校召开。淮安市委组织部党管处处长申如龙、副处长葛玉海，淮安市教育局组织人事处处长黄沛淮以及淮安市5所高校组织部门负责同志及有关人员参加会议。与会的代表就积极分子培训工作具体做法和形成的制度等进行交流。
6月2至5日，2006～2010年教育部高等学院高职高专食品类专业教学指导委员会第4次工作会议在学校召开。会议着重讨论并确定食品类专业2008年国家精品课程评审推荐办法及评审实施标准细则，总结了教指委2007年度工作。教指委主任、学院教务处处长贡汉坤作工作报告。来自内蒙古、辽宁、吉林、广东、河南、四川、江苏等省、自治区10所院校的专家参加会议。科学出版社、中国轻工出版社、化学工业出版社等单位的有关人员列席会议。会议由教指委副主任、长春职业技术学院逯家富主持。会议期间，专家们在院长王仁雷、副院长张安宁等陪同下，参观了省级食品工程实训基地、国家级食品生物技术实训基地、国家级生物技术实训基地以及食品类专业实验中心。代表们对学校“行知共举、德技双馨”的办学理念、“围绕食品产业链、做强特色专业群”的办学特色给予了充分肯定，对学校充分体现工学结合思想、全国一流的食品类专业实训基地建设成就给予高度赞赏。
6月3日，九三学社淮安市委主委陈伏涛应邀来校为九三学社江苏食品学院支社作参政议政辅导报告。陈伏涛主委从做好本职工作以及如何做好参政议政工作两个方面谈起，详细地讲解参政党职能的内涵与形式，如何做好信息、提案、社情民意等工作和撰写工作的规范与要求。陈伏涛在充分肯定了九三学社江苏食品学院支社所做的工作，对支社的活动数量与质量，对学校发展建言献策等方面提出了更高的要求。
6月9日，经过两个多月的准备和选拔，学校机电系学生在淮安市第四届电子设计大赛中创佳绩。耿迎东、丁猛同学设计制作的“无线智能防盗器”获二等奖；张约翰、徐凯同学设计制作的“淮安市电子学会网站”获三等奖；王志愿、黄西绕、王艳强等同学设计制作的“两用报警器”和石长杨、刘德超、杜莉莉等同学设计制作的“基于AT89S52的巡线小车”获优胜奖。王卫兵荣获“优秀指导老师”称号。包括淮阴师院、淮阴工学院在内的6所高校47个项目、150多名同学参加比赛。
6月12日，学校无党派知识分子联谊会成立。党委书记刘文宇、党委委员、副院长张安宁以及第一批联谊会会员17人参加会议。会议由党委组织部部长嵇芹珍主持。会议表决通过了《江苏食品职业技术学院无党派知识分子联谊会章程》，选举产生了13名理事会理事。经一届理事会第一次会议表决通过，郑素巧任联谊会会长，张庆林、刘荣元任副会长，姜莉莉任秘书长，王尊亚任副秘书长。会议决定，特别聘请院长王仁雷为联谊会名誉会长、王立法为专家咨询部主任、鲍昉为对外联络部主任。
6月15日，淮安市高校联合体大学生“中华经典诵读”比赛在淮阴师范学院举行。学校参加比赛的4名选手全部获奖，生物工程系的亥慧同学获二等奖，生物工程系的张海健、食品工程系的张然、经济贸易系的梁艳3位同学获得三等奖。
6月26日，学校在三楼报告厅召开党建和思想政治教育研究会第四次年会。党委书记刘文宇发言。党委副书记赵琳主持会议。全校党员、中层以上干部、两课教师、班主任辅导员出席大会。党委组织部部长嵇芹珍代表秘书处进行本次年会筹备工作汇报。张芹等6位同志进行大会交流。副院长葛恒金宣读《关于表彰党建和思想政治教育工作创新奖、党建研究和思想政治教育研究优秀论文奖的决定》。党委书记刘文宇，党委副书记赵琳，副院长葛恒金、张安宁和赵昂为获奖者颁奖。外语系党总支的“关心青年教师成长发挥青年教师作用”等6个获得党建工作集体创新奖。食品工程系张海娟的“学生党建工作的探索与实践”等4个获得党建研究工作个人创新奖。嵇芹珍的《坚持党员主体地位 推动和谐校园建设》等12篇论文获得党建研究优秀论文。经济贸易系党总支的“构建‘以人为本’的思想政治教育创新途径”等2个获得思想政治教育工作集体创新奖。计算机应用技术王冬的“班主任管理制度创新”等4个获得思想政治教育工作个人创新奖。张蓓的《高职学生郁闷心理分析及对策》等13篇论文获得思想政治教育工作研究优秀论文。
8月25至26日，学校在党校举行2008年中层干部暑期培训班，全体校领导参加培训学习。党委书记刘文宇在主持会议中指出，学校跨进江苏省级示范性高职院校建设单位行列，既是压力，也是挑战，我们要不断进行“充电”，加强学校和自身的内涵建设。院长王仁雷向大家传达省教育厅厅长沈健关于江苏省高等教育发展的报告精神：一是当前国际高等教育发展趋势，二是江苏建设高校强省的现实基础与存在问题，三是加快推进教育强省建设急需解决的问题，四是关于未来的设想，五是全面推进高教强省的任务。
8月29至30日，学校在党校对19名新教师进行了为期两天的岗前培训。开班仪式上，院长王仁雷就学校目前的状况、发展规划和未来蓝图作了详细的介绍和阐述，勉励各位新教师尽快实现角色转变，立足教育教学工作岗位，兢兢业业做好教书育人工作，为学校发展作出自己应有的贡献。教务处副处长郑素巧、科研产业处处长胡继强、图书馆副馆长张国才、学生工作处处长汪宏斌、人事处处长顾立众分别就教学理论与规范、学术交流与科研工作、图书情报利用、学生工作与规范、人事管理与培训等方面对新教师进行培训。
9月6至7日两天，学校迎来近3000名来自全国各地的新生。
9月8日，学校在体育运动场隆重举行2008级新生开学典礼。院长王仁雷代表学校党委、行政作重要讲话，对3000多名新生的到来表示热烈的欢迎和诚挚的祝贺。党委书记刘文宇，党委副书记赵琳，副院长葛恒金、张安宁、赵昂出席开学典礼。王仁雷向同学们介绍了学院的基本情况，从高职教育的特点、食品工业两个方面进行简要阐述，并对全体新生提出希望和要求：要热爱学习，学会学习；勤于修身，学会做人；自立自强、学会发展；心系学院，爱校荣校。
9月9日，淮安市委常委、宣传部长刘希平、市委常委、组织部长朱维宁一行8人来校，向优秀教师代表翟玮玮送来鲜花和慰问金，并对优秀教师表示节日的问候。党委书记刘文宇、院长王仁雷陪同。
9月10日，学校庆祝第24个教师节座谈会在第三会议室举行，党委书记刘文宇、院长王仁雷、副院长张安宁以及20余名教师代表出席座谈会。刘文宇代表学院党委、行政向参加座谈会的代表表示崇高的敬意，并通过代表向全校教职工致以节日的祝贺和诚挚的问候。焦宇知、林丽丽、张丽萍、范广璞4位教师代表先后发言。王仁雷在讲话中高度评价了全校教师多年来在教书育人的岗位上为学校建设和发展作出的突出贡献。
9月18日，江苏省教育厅与省财政厅在江苏教育大厦302会议室组织召开省示范性高等职业院校建设方案论证会议。院长王仁雷、副院长张安宁等4位同志参加论证会。王仁雷从学校概况、指导思想与建设目标、主要建设内容、经费预算、建设进度安排、保障措施和预期效益等7个方面向与会专家汇报学校的建设方案。
10月6日，学校在体育运动场隆重召开2008级新生军训动员大会。副院长葛恒金、武警淮安支队副政委汪卫星、武警淮安支队副参谋长朱立波等出席动员大会。葛恒金从军训工作的意义和基本要求给2008级新生作动员讲话，希望同学们要统一思想，切实加强组织领导，向教官学习解放军的好思想、好作风，培养吃苦耐劳的作风和集体荣誉感，形成争优创优良好氛围。
10月8日，学校举行2008级新生法纪教育报告会。淮安市公安局经济文化保卫支队支队长马迎春应邀作法纪教育报告。马迎春结合大学生实际情况，引用大量翔实、触目惊心的案例，从学生的人身和财产安全保护等方面作了深入浅出、通俗易懂的报告，教育广大同学要遵纪守法，珍爱生命。会议由宣传部部长程大鸣主持，保卫处处长苏兰荣、学生工作处副处长张育红等出席报告会。
10月16日，苏州农业职业技术学院党委副书记、纪委书记朱伟方带领党办、组宣部及各总支书记一行20人来校进行党建工作学习交流。党委书记刘文宇、院长王仁雷教参加接待。党委组织部部长嵇芹珍向客人们介绍了学校党建工作的有关情况和经验。朱伟方参观了各系党建工作室，与相关部门进行对口交流，对学校党建工作的特色和党建工作考核的经验给予了较高的评价。
10月16日，九三学社江苏食品职业技术学院支社举行班子成员调整选举大会。九三学社市委主委陈伏涛、副主委吴昌新等到会指导工作。经过全体社员的投票，蔡可健当选主委，卢卫平当选副主委。党委统战部部长嵇芹珍参加会议，她对九三学社淮安市委长期关心学校九三支社的建设发展表示感谢，对新当选的班子成员表示祝贺，希望九三食品学院支社在新当选的班子领导下，在今后的工作中，加强自身建设，立足本职，为建设和谐食品学院、全面建设小康淮安多作贡献。蔡可健作表态发言，决心做好支社工作，发挥特有优势，为学校做出更大的贡献。
10月18日，经过为期两周的军事训练，学校2008级新生军训汇操表演暨总结表彰大会在田径场隆重进行。学生工作处处长汪宏斌在表彰大会讲话中对2008级新生军训工作作全面总结。
10月27日，副院长张安宁宣布第二届江苏省千万学生阳光体育冬季长跑活动江苏食品职业技术学院起跑仪式开始。全校万余名学生以系为单位分两路围绕校园环形道路长跑半圈，拉开了“第二届全国亿万学生阳光体育冬季长跑活动”的序幕。
10月30日，学校召开学生公寓管理工作会议，院长王仁雷、副院长葛恒金、赵昂以及相关人员参加会议。
11月12日，中国共产党江苏省委员会苏委（2008）572号文任命王仁雷继续担任江苏食品职业技术学院院长。
11月14日，为迎接中国共产党江苏食品职业技术学院第一次党员代表大会召开，学校召开第一次党代会筹备工作动员大会，对筹备工作进行全面部署。党委书记刘文宇作动员报告、院长王仁雷主持会议，党委副书记赵琳，副院长葛恒金、张安宁、赵昂以及全体中层干部出席大会。刘文宇通报了党代会的指导思想、主要任务以及主要议程，着重对党代会的筹备工作提出具体要求：加强领导，精心组织;广泛宣传，深入发动；认真学习，全员参与；统筹兼顾，扎实工作；严明纪律，顾全大局。
11月17日，中共江苏省委教育工委苏委教组（2008）75号文任命张安宁、赵昂任江苏食品职业技术学院副院长；嵇芹珍任江苏食品职业技术学院副院长（试用期一年）；赵琳任江苏食品职业技术学院副院级调研员；免去葛恒金江苏食品职业技术学院副院长职务。
11月22日，学校2009届毕业生就业洽谈会如期举行。这是学校历届洽谈会中规模最大，参会用人单位最多的一次，共有162家用人单位参会，为毕业生提供了3200多个就业岗位。1600余名毕业生与用人单位进行现场签约，约占毕业生总数的50%。洽谈会期间，院长王仁雷接受淮安电视台采访，介绍了校院安排学生就业的做法和学校特色。
12月12日，第一次党代会在学术报告厅拉开序幕。119名正式代表、7名列席代表、5名特邀代表出席大会。江苏省委教工委副书记丛懋林、淮安市委副书记俞军、江苏省委组织部干部五处副处长陈东伟、省教工委组织处处长孙曙平、淮安市企业工委书记、市委宣传部副部长江泽清、市教育局局长朱亚文以及学校领导刘文宇、王仁雷、赵琳、葛恒金、张安宁、赵昂、嵇芹珍在主席台就座。丛懋林代表省委组织部、省教工委、省教育厅向学校第一次党代会的胜利召开表示热烈的祝贺。全体代表听取学院党委书记刘文宇所作的题为《坚持改革创新 推动科学发展 为建设高水平示范性高职院校而努力奋斗》的报告。纪委向大会提交书面报告。淮阴师范学院党委、南京工业职业技术学院党委等17所高校党委向学院发来贺电。民主党派代表赵军、团委书记卞莉莉分别向大会致贺辞。
12月13日，党代会进行新一届党委委员和纪委委员的选举，产生了刘文宇、王仁雷等7位党委委员和葛恒金等5位纪委委员。
12月13日，学校新一届党委召开第一次会议。会议选举刘文宇为党委书记，王仁雷、葛恒金为党委副书记。
12月13日，学校新一届纪委召开第一次会议。会议选举葛恒金为纪委书记，王苏华为纪委副书记。
